Zdeněk Pohlreich dává nahlédnout do své kuchyně i osobního života

Zdeněk Pohlreich za pomoci novináře Jana Kobyláka se na začátku publikace vrací až do raného dětství a dospívání. Ukazuje čtenáři, jak vypadal život za socialismu. To poté srovnává s  životem v  zahraničí, kam na nějakou dobu emigroval. Popisuje začátky své kuchařské kariéry, zmiňuje praxi na odborném učilišti, vaření na vojně i manažerské dovednosti získané v hotelnictví.

Všechny tyto střípky ho ruku v ruce s nezbytnou pílí vedly až k založení vlastních restaurací, knižního nakladatelství a úspěšnému vystupování v reality show Ano, šéfe! Šéf je rozdělen na tři části. První je autobiografií Zdeňka Pohlreicha, včetně jeho typického humoru a slovních obratů obsahujících vulgarismy. Druhá a kratší část čtenářům ukazuje jeho „lidskou stránku“. Zahrnuje jeho koníčky, myšlenky, vize a sny. V poslední části přichází na řadu povídání osobností, které jsou s Pohlreichem spojeny v profesní nebo osobní rovině. Kniha vyniká jednoduchým designem, jemuž dominuje červená barva značící vůdcovství a charisma, které šéfkuchař během let v gastronomii i médiích získal.

Osobně mě překvapilo, jak velký je Pohlreich dříč a mezek zároveň. Jeho osobnost společnost rozděluje na dva tábory – na fanoušky, již ho milují, a „hejtry“, kteří ho nenávidí. Po přečtení Šéfa musím konstatovat, že ačkoliv jsem měla k  jeho autorovi vždy neutrální vztah, nyní se připojuji spíše na stranu obdivovatelů. Zdeněk Pohlreich na třech stech stran dává čtenářům možnost zamyslet se nejen nad protagonistovým autentickým životem, ale také nad životem vlastním. Vštepuje kontroverzní myšlenky skrývající ponaučení pro podnikání nejen v gastronomii.

Také čtěte

Šéfkuchař musí být vytrvalý a upřímný

Letos je tomu 50 let, co Zdeněk Pohlreich poprvé vstoupil do profesionální kuchyně. Při té...